Podstatou blanšírovania je krátke povarenie vo vriacej vode. Dĺžka varenia závisí od typu suroviny a veľkosti kúskov. Vždy ide o krátke povarenie v dĺžke desiatok sekúnd, prípadne minút. Základné pravidlá pri príprave brokolice Brokolicu vkladajte do